Macaronischotel met courgette

Getty Images

Vandaag staat op het menu: macaronischotel met courgette. Een winters genoegen. Eet smakelijk!

Aantal personen 
2
Bereidingsduur 
15 - 30 minuten

Ingrediënten

  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 courgette
  • 50 gram zongedroogde tomaatjes in olie
  • 150 gram rundertartaar
  • 1 eetlepel olie
  • 2 eetlepel tomatenpuree
  • 1 gedroogd chilipepertje
  • 2 dl bouillon (van tablet)
  • 150 gram volkoren macaroni

Bereiding

  1. Maak de groente schoon.
  2. Snijd de ui en de knoflook klein en snijd de courgette in halve plakjes.
  3. Bak de tartaar in een droge pan gaar en rul.
  4. Fruit de knoflook mee.
  5. Voeg de courgette toe en smoor de groente gaar.
  6. Maak het op smaak met peper.
  7. Fruit de ui in de olie glazig.
  8. Bak de tomatenpuree kort mee. Verkruimel het pepertje er boven en voeg de tomaatjes en de bouillon toe.
  9. Laat de saus zacht pruttelen.
  10. Kook de macaroni in ruim water volgens de gebruiksaanwijzing.
  11. Giet de macaroni af en schep de tomatensaus er door.
  12. Schep het courgettemengsel in een schaal en verdeel de macaroni er over.

Ingrediënten over?

Zongedroogde tomaatjes in olie:
Gebruik een schone vork om tomaatjes uit de pot te nemen. Dit voorkomt besmetting met bacteriën en schimmels. Een geopende pot zongedroogde tomaatjes in olie is in de koelkast nog ongeveer een maand houdbaar.

Voedingswaarden

Energie 
555kcal
Eiwit 
35 gram
Koolhydraten 
75 gram
Vezels 
10 gram
Vet 
10 gram
Verzadigd vet 
3 gram
Zout 
1530 milligram
Auteur 
Bron 
  • Voedingscentrum