Lekker en simpel voor op een koude winterdag
Puur Gezond
Zuurkool is echte winterkost. Lekker in een ovenschotel, maar ook kun je er heerlijke stamppot van maken. Dit recept bijvoorbeeld. Lekker met appel, rozijnen en ui! Wordt dit recept jouw favoriete stamppotje?
Aantal personen
4
Bereidingsduur
30 minuten
Ingrediënten
- 1 kilo aardappels (of 500 gram aardappels en 500 gram knolselderij)
- 600 gram zuurkool
- 100 gram rozijnen
- 2 appels
- 1 ui
- 2 eetlepels boter of olie
- 100 ml melk
Bereiding
- Schil de aardappels. Snij de aardappels in stukken, breng ze met weinig water aan de kook en kook ze in ca. 20 minuten gaar.
- Verwarm in een apart pannetje de zuurkool samen met de rozijnen.
- Pel en snipper de ui. Schil de appels, verwijder het klokhuis en snij ze in blokjes. Verhit de boter of olie en bak hierin de ui met appel enkele minuten. Schep de blokjes appel door de zuurkool.
- Giet de aardappels af, stoom de aardappels even droog en stamp het geheel fijn met een pureestamper. Roer er ongeveer 100 ml melk door tot de puree een juiste dikte heeft en schep de zuurkool erdoor. Maak op smaak met peper (zout is niet nodig vanwege de al zoute zuurkool). Je kunt zuurkoolstamppot serveren met vlees, worst of kipfilet. Vega kan ook: bak gehakte hazelnoten mee met de appel en ui of schep geraspte kaas door de stamppot.
Dit is een recept van Puur Gezond en eerder gepubliceerd op Gezondheidsnet.
