Balansdag: Mosterd-kippensoep

Getty Images

Zin in een balansdag? Dan is deze mosterd-kippensoep ideaal. Het menu is geschikt voor 2 personen en heeft een bereidingstijd van 15-30 minuten. Een heerlijk eenpansgerecht!

Ingrediënten

  • 300 gram aardappelen
  • 1 ui
  • 1 eetlepel vloeibare margarine
  • 1 eetlepel mosterd
  • 6 dl kippenbouillon (van tablet)
  • 300 gram prei
  • 200 gram wortelen
  • 200 gram gerookte kip
  • ½ dl kookroom light

Bereiding

  1. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes.
  2. Maak de ui schoon en snijd hem klein.
  3. Fruit de ui in de margarine glazig.
  4. Bak de mosterd kort mee.
  5. Voeg de blokjes aardappel en de bouillon toe en breng dit aan de kook. Kook de aardappelen in ca. 10 minuten gaar.
  6. Maak de prei en de wortelen schoon.
  7. Snijd de prei in ringen en de wortelen in plakjes.
  8. Pureer de soep met de blokjes aardappel met een staafmixer of in de keukenmachine.
  9. Breng dit weer aan de kook en laat de prei en de wortel er in een paar minuten in gaar worden.
  10. Snijd de kip in blokjes en roer ze door de soep.
  11. Maak de soep op smaak met wat peper en de room.

Extra informatie

Allergie info:
Voor het gebruik van bouillon en margarine raadpleeg uw merkartikelenlijst of kijk op het etiket.

Voedingswaarde per persoon

 

 

 Recept 
Energie415 kcal 
Eiwit35 gram 
Koolhydraten35 gram 
Vet15 gram 
Verzadigd vet4 gram 
Vezels8 gram 
Auteur 
Bron 
  • Voedingscentrum