Toen ik 70 werd ging ik samen met mijn zusje naar India. Tijdens een feest zaten we op een binnenplaats, bij de ondergaande zon. Toen at ik voor de eerste keer deze samosa’s. Ze blijven voor mij verbonden met de kleuren, de fluitspelers en de geuren van toen.Carmen Hessels (72)
Bereidingsduur
50 minuten
Ingrediënten
- Voorgerecht voor 4 personen
- • 6 vellen filodeeg (diepvries)
- • 125 g vastkokende aardappelen
- • 1 sjalot
- • 1 teentje knoflook
- • 1 cm verse gemberwortel
- • 150 g tuinerwten (diepvries)
- • 1 eetlepel milde currypasta
- • 2 eetlepel fijngesneden korianderblad
- • 1 eetlepel tarwebloem
- • olie om te frituren
