Liever geen wild met Kerst? Bang om groot vlees te bereiden? Lees dan dit recept en serveer ossenhaas zonder stress.
Bereidingsduur
gemiddeld
Ingrediënten
- Voor 6 - 8 personeen heeft u nodig:
- Voor het vlees:
- 1 ossenhaas van circa 1 kg, schoongemaakt door uw slager
- zout, peper
- boter en/of olijfolie voor het bakken
- Voor de saus:
- 2 plakjes gerookt spek
- ½ liter donkere kalfsfond
- 2 dl rode wijn
- 2 sjalotjes, fijngehakt
- 1 laurierblaadje
- 2 takjes tijm
- 75 gram roomboter, koud en in blokjes gesneden
Bron
- Culinaire producties
