Makkelijker dan je denkt
Getty Images
Bij de slager ligt de goulash kant-en-klaar in de vitrine. En een mix voor goulash is natuurlijk snel gekocht. Maar zelf maken kan natuurlijk ook. Zo doe je dat!
6-8 personen
20 minuten en 2,5 uur stooftijd
Ingrediënten:
- 800 gram sucadelappen
- 1 ui
- ½ winterwortel
- 8 eetlepels olijfolie of 100 gram boter
- 1 bik gepelde tomaten
- 2 theelepels pittig (gerookt) paprikapoeder
- 1 theelepel gemalen karwij
- 3 paprika’s (rood, geel, groen)
Bereiden
- Snij het vlees in blokjes van ca. 3 cm. Dep het vlees droog en laat het ongeveer 15 minuten op kamertemperatuur komen. Snipper de ui en de winterwortel grof. Verhit de olie of boter en bak hierin de gesnipperde groenten 3 minuten.
- Voeg het vlees toe en bak het rondom bruin. Voeg de gepelde tomaten en 200 ml water bij het vlees. Voeg het paprikapoeder en karwij toe. Laat het vlees in 2-2 ½ uur zacht gaar stoven.
- Roer af en toe om en let op dat het niet droogbakt. In dat geval nog wat water toevoegen. Voeg de laatste 20 minuten nog de in repen gesneden paprika’s toe. Maak de saus eventueel op smaak met zout en peper.
- Serveer met rijst en een salade. Eventueel met een schep dikke Griekse yoghurt of zure room op de goulash.
Tips
- Je kunt deze saus ook goed 1 of 2 dagen eerder bereiden en vlak voor serveren weer opwarmen. Wel goed door en door verwarmen.
- Ook lekker bij tagliatelle of gekookte aardappels en sperziebonen of doperwten.
Dit recept komt van PuurGezond.
