Als afsluiter van het weekend een heerlijk voorgerecht! Deze Auberginerolletjes staan binnen 20 minuten op tafel en zorgen voor een heerlijke start van de nieuwe week.
Ingrediënten
- 1 kleine aubergine
- 1/2 eetlepel olijfolie
- 3 plakjes rauwe ham
- 50 gram cottage cheese
- Cocktailprikkers
Bereiding
1. Was de aubergine en snijd de steelaanzet en het uiteinde eraf.
2. Snijd de aubergine in de lengte in 6 dunne plakken.
3. Bestrijk de plakken dun met een beetje olie.
4. Gril de aubergines op een hete grillpan in een paar minuten gaar en bruin. Laat ze afkoelen.
5. Snijd de plakjes rauwe ham in de lengte in tweeën.
6. Leg op iedere plak aubergine een reepje ham en verdeel de cottage cheese erover.
7. Rol de plakken aubergine op en steek ze vast met een cocktailprikker.
Menusuggestie
Dit gerecht doet het zeer goed in combinatie met het hoofdgerecht gevulde forel met gembersaus, broccoli en aardappelpuree.
Extra informatie
Allergie informatie: Voor het gebruik van rauwe ham raadpleeg uw merkartikelenlijst of kijk op het etiket!
| Voedingswaarden per persoon | ||
|---|---|---|
| Recept | ||
| Energie | 95 kcal | |
| Eiwit | 7 gram | |
| Koolhydraten | 3 gram | |
| Vet | 5 gram | |
| Verzadigd vet | 2 gram | |
| Vezels | 2 gram | |
