Bloemkoolcurry met kikkererwten

• Kook de zilvervliesrijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
• Pel de ui en de knoflook en snijd ze fijn.
• Maak de gemberwortel schoon en rasp hem fijn.
• Was de bloemkool en snijd hem in roosjes.
• Was de koriander en hak de takjes fijn.
• Was de tomaten en snijd ze in kleine blokjes.
• Spoel de kikkererwten af en laat ze uitlekken.
• Verwarm een hapjespan of braadpan en voeg de olie en het komijnzaad toe.
• Bak de zaadjes 30 seconden, voeg de ui toe en fruit deze tot hij zacht is.
• Voeg de knoflook en gember toe en bak deze een minuut.
• Voeg de tomaten toe en bak deze tot ze zacht zijn.
• Pureer de de tomaten met een staafmixer.
• Voeg de garam masala, kurkuma, chilipoeder, bloemkool, de melk en 100 ml water toe en kook 10 minuten totdat de bloemkool gaar is.
• Voeg de kikkererwten toe en warm deze op in een paar minuten. 
• Serveer de curry met de rijst en garneer met koriander.

Ingrediënten over?

Bewaar de rest van de bloemkool afgedekt nog ca. 7 dagen in de koelkast. 

Nog meer zin in curry? Probeer dan een van deze vijf populaire curry's!