Getty Images
Een sprankelend voorjaarsfeestje.
Een gerecht voor 2 personen met een bereidingstijd van 0-15 min.
Ingrediënten
- 300 gram aardbeien
- ½ dl sinaasappelsap
- 1 eetlepel witte basterdsuiker
- ½ theelepel balsamicoazijn
- 2 eetlepels yoghurt
- Muntblaadjes
Bereidingswijze
- Maak de aardbeien schoon.
- Houd 2 aardbeien achter voor garnering.
- Pureer de rest van de aardbeien met het sinaasappelsap in de keukenmachine of met een staafmixer.
- Maak de aardbeiensoep op smaak met de basterdsuiker en de azijn.
- Verdeel de aardbeiensoep over 2 soepborden of schaaltjes.
- Snijd de achtergehouden aardbeien in plakjes.
- Garneer de soep met een lepel yoghurt, plakjes aardbei en een paar blaadjes munt.
Lekker met als hoofdgerecht kip in amandelsaus, Chinese kool en zilvervliesrijst.
| Voedingswaarden per persoon | ||
|---|---|---|
| Recept | Menu | |
| Energie | 80 kcal | 460 kcal |
| Eiwit | 2 gram | 35 gram |
| Koolhydraten | 15 gram | 25 gram |
| Vet | 0 gram | 25 gram |
| Verzadigd vet | 0 gram | 5 gram |
| Vezels | 2 gram | 5 gram |
Bron
- Voedingscentrum
